柿餅怎么保存時間長，如何購買優(yōu)質(zhì)的柿餅

柿餅雖然比新鮮的柿子保存的時間更久，更容易保存，但是我們想要柿餅保存時間長的話也要注意方法哦。

下面一起來看看柿餅怎么保存時間長，如何購買優(yōu)質(zhì)的柿餅。

柿餅如果保存不當?shù)脑挘矔芸彀l(fā)霉變質(zhì)。

因此，合理保存柿餅是非常重要的。那么柿餅怎么保存時間長？

如何保存柿餅如何購買優(yōu)質(zhì)的柿餅?下面小編一一為大家介紹。

柿餅怎么保存時間長

1、密封保存：密封是保存柿餅第一個條件，剛制成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里，因為密封的環(huán)境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅。使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環(huán)境里面，從而有一個良好的狀態(tài)。

2、通風干燥：密封好的柿餅要放在通風干燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去。

3、陰涼低溫：此外，還要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度。

如何保存柿餅比較好

1、常規(guī)方法：成品干柿子餅最好裝在容易密封、能防蟲、防鼠、防潮的陶瓷容器里，放在低溫干燥、通風良好的地方貯存。干柿子餅貯存裝壇時，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較干的柿子皮隨柿餅混合裝入。

2、低溫非密封包裝保存：環(huán)境溫度、相對濕度越低，越有利于干柿子餅的保霜。對于非密封包裝的干柿子餅來說，在柿餅含水量為16%、溫度為7℃、空氣相對濕度為53%時，干柿子餅的保存時間可達12個月以上。

3、常溫密封包裝保存：在恒溫25℃，采用透明復合塑料袋充氣包裝，含水量為25-26%時，干柿子餅保存時間可達6個月以上，且風味保持不變。

如何購買優(yōu)質(zhì)的柿餅

1、看柿餅大小

柿餅最好是選擇個頭大一些的，小的柿餅一般是沒有長成熟的或者是晚季的柿餅，從而即使是做成了柿餅，其也沒有香甜味，而且有澀味。不建議購買小柿餅，建議購買個頭大的。

2、看柿餅外形

通常市場上賣的柿餅有兩個形狀。一個是扁圓的，一種是如窩頭一樣的形狀。窩頭的這種肉多，但多曬制的時候不好操作，不建議購買。建議你購買扁圓形的柿餅。而且扁圓的柿餅也要看清楚了，無破損，不開裂的為上好，無腐爛，無變質(zhì)，無黑斑。

3、看柿餅上霜

柿餅上面的一層霜那是在曬制的過程中，自然形成的，所以，你選擇的時候，如果發(fā)現(xiàn)有柿霜的話，不要覺得這是假的。但有些商家會故意用白面粉來當柿霜。你在購買的時候，用手指頭搓一下柿餅上的霜，如果細化則為好，如果發(fā)澀有條狀，則為面。

4、抖一抖柿餅

在選擇的時候，也可以用拌柿餅的方式來看一下柿餅的好壞的。建議右手拿柿餅，左手放在柿餅下面接著，如果有大量的白色的粉沫往下掉的話，那么這種柿餅，不要購買。如果沒有，且右手上無粘白粉的話，則為好柿餅。

5、看柿餅顏色

真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的，而且均勻的有光澤的樣子，除了有一個結(jié)核根的地方，其柿餅都沒有其他的核或者是粒。如果你在拿到一個柿餅，捏一下，出現(xiàn)有核或者是柿粒的情況的話，則不建議購買。

6、看柿餅光澤

拿一個柿餅，向著太陽，其表面有光澤度的話，則為好的柿餅。如果向著太陽看，其有暗黑斑或者是顏色不均勻則為不好的柿餅。或者你也可以捏一下，真正好的柿餅微軟，且有點兒潮潤滑的感覺。

7、捏一捏柿餅

在選擇柿餅的時候，你可以偷偷地捏一下柿餅，看其硬度，有些柿餅堅硬捏不動，這個不要購買，這是商家放置時間過長，或者是用未成熟的柿子做成的柿餅。而如果太軟的柿餅，那是凍過后又解凍了的柿餅，也不建議購買。

8、嘗一嘗柿餅

輕輕地咬一口柿餅，好好地感覺一下柿餅的味道，如果有細軟香甜，而且沒有澀味，無渣或者是少渣的情況，則為好柿餅。如果你在嘗后，發(fā)現(xiàn)其柿餅，有咬不動，不宜咬，或者是甜味不足，甚至是有大量渣感或者是澀味的話，不建議購買。