白茶屬于什么茶（六大基本茶類之-白茶）

白茶是我國特產，產于福建福鼎、政和、建陽、松溪。唐宋時期茶貴白，認為茶色白者是品質上乘的象征。

明代田藝衡的煮泉小品描述：茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。

白毫銀針

白茶干茶表面密布白毫，葉背色澤銀白，葉面灰綠，湯色淺淡，味甘醇，其品質特征的形成，一是采摘多毫的幼嫩芽葉制成，二是制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝，具有獨特的保健功效。

白牡丹

按照采摘標準不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白毫銀針采自大白茶或水仙品種嫩梢的肥壯芽頭；白牡丹采自大白茶或水仙品種嫩梢的一芽一、二葉；貢眉采自菜茶群體種的芽葉；由制銀針時采下的嫩梢經抽針后，剩下的葉片制成的稱壽眉。這也是白茶檔次高低的一個排序。

老壽眉

白茶的基本工藝是：鮮葉、萎凋、烘焙、篩揀、復火、裝箱。福鼎、政和在制法上略有差異。1968年由福鼎白琳茶廠研制生產出新工藝白茶，制法與傳統白茶中的貢眉基本相同，區別在于適度輕萎凋后經過堆積、輕揉再行焙干。新白茶屬于白茶中的中、低檔產品。

值得注意的是，因為得天獨厚的茶樹資源，近年來云南的白茶也逐漸異軍突起，在市場上引起廣泛關注。