怎樣挑選干海參？干海參的選擇方式

干海參是海參歷經(jīng)發(fā)制后的產(chǎn)品，雖然營養(yǎng)成分不如鮮海參，可是其營養(yǎng)元素比鮮海參更容易被身體消化吸收！并且非常容易儲放運送，因此非常受大家和銷售市場歡迎！依據(jù)制作工藝的不一樣，干海參通常指鹽干海參、淡干海參。

1、淡干海參。淡干海參是鹽分在5％-10％的干海參，是現(xiàn)階段海參的明星產(chǎn)品，水發(fā)量也高，淡干海參的傳統(tǒng)式生產(chǎn)加工步驟:選擇海參等原材料-水焯鮮參-風吹日曬-蒸至干燥，淡干海參外皮和小足（海參的吸盤）清楚優(yōu)良，表面呈灰黑色或是深灰色。

淡干海參生產(chǎn)加工有濃淡之分，純干相對是生產(chǎn)加工更細致，水分含量最少，純淡干海參個子不大，但發(fā)量大，一般淡干海參通常在10倍左右。海參是一分錢一分貨，淡干海參的優(yōu)勢是生產(chǎn)加工頻次少，營養(yǎng)成分外流少，儲存運送較為便捷，保存期較長，生產(chǎn)成本低。缺點和其他也類似，生產(chǎn)過程會讓海參的某些營養(yǎng)元素外流，發(fā)制全過程較為繁雜。

2、鹽干海參。鹽干海參的表面一般粘附一層鹽?；螓}沫，因此表面呈乳白色，看不清楚地外皮和小足。傳統(tǒng)式的鹽干海參生產(chǎn)加工步驟為:海參等原材料-水焯鮮參-鹽漬海參-烤制參-風干-創(chuàng)缸-自然風干；鹽干海參優(yōu)勢:工藝流程簡易，生產(chǎn)成本低，保存期長，儲存和運送較為便捷。

鹽干質(zhì)量好的發(fā)量多少將會超過5倍上下，品質(zhì)差的就不太好講，鹽干海參的優(yōu)勢是保存期長，運送存儲便捷;生產(chǎn)加工方式簡易，低成本。缺陷:生產(chǎn)過程中特異性成份外流比較嚴重，發(fā)制全過程繁雜，市面許多生產(chǎn)加工店家受權益迫使，加上很多鹽，造假比較嚴重。

3、糖干海參。銷售市場上說白了的糖干海參，就是說將鹽干海參的制作全過程中小量鹽換成很多的糖。由于上糖以后海參外型更為圓滑，而且很多的糖能夠增加重量，因而這種糖干海參的市場價格能夠低出30％乃至60％，糖干海參，通體大理石黝黑且參型很美，口味帶清香味。

糖干海參優(yōu)勢是:看上去好看，送禮物漂亮，因此如今許多商場海參門店的參全是糖干參，缺陷更顯著，糖干海參相對不可以長期性儲放。漲發(fā)率和口味比不上淡干海參，生產(chǎn)過程一樣損害營養(yǎng)元素，而且導入了糖，不利糖尿病人服用。隨著干海參國家標準的制訂，糖干海參早已撤出銷售市場，但仍有一部分非法商人以糖干海參蒙騙顧客。