大蝦雖好吃，可是你知道怎么挑選嗎？

原標題：大蝦雖好吃，可是你知道怎么挑選嗎？

在我家的餐桌上，大蝦是可以說是全家都愛的美味。大蝦富含營養，肉質鮮嫩，而且可以滿足多種烹飪手法，煎炸炒煮都好吃。可以你知道如何選擇優質的大蝦嗎？作為常年于蝦打交道的我，對于如何挑選最新鮮、最美味的大蝦有獨到的見解，今天跟大家分享一下。

首先，讓我們聊聊大蝦的營養價值。大蝦含有豐富的鎂元素，這對我們的心臟有極好的調節作用，可以很好地保護我們的心血管系統。因此，享用一頓美味的大蝦不僅可以滿足味蕾，還有助于保持身體的健康。

選擇大蝦的過程并非隨意挑選。記得有一次，我在超市挑選大蝦，一個白發蒼蒼的大媽問我，大蝦是彎的好，還是直的好？我告訴她，直的好。當她再次詢問青的好，還是紅的好？我回答說，青的好。這是因為紅色的大蝦可能已經死亡很久，所以才會發紅。

其實，許多人可能都沒有注意到，大蝦的形態并不總是一樣的。有些是彎的，有些是直的。許多人可能會錯誤地認為直的大蝦是死蝦。然而，蝦是否彎曲實際上與它們離開水的時間有關。新鮮的蝦肉較硬，所以會呈現出直的形態。如果蝦死亡太久，肉質會變軟，形狀就會變彎。因此，直的大蝦通常比較新鮮。

當然，挑選大蝦時還有其他幾個要點需要注意：

鮮活度：大蝦如果能活蹦亂跳，尤其是能跳得高的，那就說明它非常新鮮。半死不活的，不怎么動的蝦，盡量不要買。

顏色：如果是死蝦，則通過顏色來判斷新鮮度。一般來說，顏色越呈墨綠色越好。另外，如果蝦的頭部和身軀連接處發黑，甚至斷開漏出蝦肉，那么這種蝦就不要買。

蝦須：蝦須的完整度也是評估新鮮度的一個重要標準。如果蝦須缺失或者斷裂，那么最好不要購買。

口感：最后的鑒別方法就是煮了吃。口感越緊致、纖維越分明的大蝦，就說明它越新鮮。如果蝦肉軟爛，口感太面，那就可能是不新鮮的。

我希望這些挑選大蝦的小竅門能夠幫助你在下一次購買時做出更好的選擇。畢竟，一個健康美味的餐桌，離不開我們的用心挑選和精心烹飪。讓我們一起品味大蝦的美味，享受健康的生活！