怎么挑菠蘿蜜—果識
果識陪您的第675天
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菠蘿蜜的應季月份
6月、7月、8月、9月、10月、11月
怎么挑
外觀
看顏色
成熟季節菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒完全熟透的菠蘿蜜，可能會帶一點青綠色。青綠色，是菠蘿蜜本來的顏色。等到成熟季節的時候，大小基本不變，顏色會慢慢變得金黃。但是，這并不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買，青綠色的菠蘿蜜也是可以購買的，但是就要大小成熟了。買回去后，放三兩天，就會慢慢變成熟，變黃。
看外皮
質優的菠蘿蜜，外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的小釘或者說刺，這個也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點小黑點，這個是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正常現象。但是，如果這些小黑點非常多、或者連接成一片的都是黑，這個時候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒，爛了的話，謹慎處理。
看大小
這個步驟，不是說看菠蘿蜜個頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒有參照性的，因為菠蘿蜜的大小參差不齊，大小都沒問題。這個時候看的大小，是說看表皮上面的釘的大小。還處在生長發展期的菠蘿蜜，其表皮的釘，會比較尖銳，因為是一種生長的態勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的釘會比較低調和保守，柔和一點，但是一般釘的末梢已經有點萎縮的樣子了。這個是非常重要的。
氣味
聞氣味
成熟了的菠蘿蜜，會有比較濃的香味，而且表皮會有一點點的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。
試吃
剝開菠蘿蜜后，除了聞到比較濃郁的香味外，會看到切口處會有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來，把里面的果核去掉，就可以試吃了。試吃的味道，這個見仁見智。但是，如果切開后發現里面腐爛，要神中慎重對待，必要時停止實用。
怎么吃
去皮
1、在菠蘿蜜橫放，底下墊一張報紙，切的時候記得帶上手套，避免粘上菠蘿蜜流出黏糊糊膠水一樣的液體，對邊切開。
2、去芯，把中間白色的部分去掉。
3、去須，把須去掉后就可把果實取出。
4、此時可把中間黃色的一個一個菠蘿包取出來。
5、把黃色的果肉剝出來，再把里面的果核剝出來，吃的是黃色果肉。（菠蘿蜜的核不要扔掉，也是可以吃的，果仁儲滿淀粉，是營養豐富的佳肴。煮熟很好吃，燉湯做菜味道很鮮美，營養充足，是養生補身的好材料。比如可就像煮花生一樣煮熟吃，加點鹽，味道不錯。）
6、食用前建議最好先將果肉放在淡鹽水中浸泡幾分鐘，主要是為了避免食用之后產生的過敏反應，也能使果肉更美味。
存儲
菠蘿蜜吃不完的話，如果是切剩下的一半，切面不大，并且還沒有把果肉剝除出來，可以用保鮮膜將切面處包起來，將菠蘿蜜放在通風處。可以保存四五天。
如果切面較大的話，可以將菠蘿蜜的果肉撥出來，將果核清理掉，保持干燥，不要接觸到水，放在保鮮盒里面，放冰箱保存，可以放七八天。這個方法比較適用于干果。
營養
菠蘿蜜是營養價值極高的水果，它不但含有大量的碳水化合物，還含有豐富的果糖和蛋白質，以及淀粉與維生素等多種對人體有益的營養成分，平時人們適量食用菠蘿蜜，可以吸收豐富的營養，能促進身體代謝，也能維持人體各器官的正常功能。
菠蘿蜜中還含有大量的菠蘿蛋白酶，個有機酸，以及豐富的維生素C和氨基酸，這些物質可以補益肝腎，也能保護心臟與大腦，更能維護中樞神經正常功能，平時人們多吃菠蘿蜜既能增加體質，也能預防多種疾病發生，而且還能健腦益智延緩衰老。
功效
補中益氣
菠蘿蜜的核性味甘平，入肺經，有補中益氣、滋養補虛的功效，適宜氣虛、中氣不足、面色無華、身體怠倦者食用。
和胃
菠蘿蜜的核為性平食物，味道香甜，煮熟后口感軟糯，非常容易消化，有和胃的功效，適宜脾胃虛弱、飲食不香者食用。
通乳
菠蘿蜜的核中含有豐富的淀粉、脂肪以及蛋白質，煮熟后味道香甜軟糯，對婦女產后乳汁缺乏癥有一定的治療功效，因此產后虛羸、乳汁不通、乳汁不足者更適合食用菠蘿蜜核。
補充能量
菠蘿蜜的核中含有豐富的淀粉成分，淀粉是葡萄糖聚合物，屬于長鏈糖，在口腔和胃腸內會被分解成葡萄糖，在人體中釋放能量，供機體消耗，因此食用菠蘿蜜的核還能夠為機體補充能量。
促進消化
菠蘿蜜中含有大量的菠蘿蛋白酶，還含有豐富的膳食纖維，它們既能促進腸胃蠕動，又能加快身體內蛋白質與脂肪的分解，能加快腸胃對食物中營養成分的消化與吸收，平時經常食用可以促進消化也能提高腸胃消化功能。
禁忌
菠蘿蜜與蜂蜜
菠蘿蜜不能與蜂蜜同食！蜂蜜與菠蘿蜜本是兩種很正常的食物，對人體并無傷害。但是當兩種食物被同時吃下，摻合在一起后，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結構就發生了變化，并會不斷地膨脹。而人的胃無法承受無限期的膨脹，混食兩者嚴重的可導致腹脹而死。
菠蘿蜜與茶
吃菠蘿蜜的時候可以喝水，但不建議喝茶，尤其不建議喝綠茶。菠蘿蜜性寒，綠茶也屬寒性飲品，寒寒相加可致肚子疼痛等癥。
菠蘿蜜與糖尿病
糖尿病人不能吃菠蘿蜜，菠蘿蜜中含有較多糖分，糖尿病人的胰島素分泌不足，是不能及時分解這樣大量的糖分的，這時過多的糖就會隨尿液排出體外。因此，糖尿病人必須嚴格按照糖尿病的飲食原則來進食，不宜食用菠蘿蜜。
你知道嗎
圖片
來源
原產于熱帶亞洲的印度，在熱帶潮濕地區廣泛栽培。盛產于中國、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國和巴西等地。
別名
波羅蜜、苞蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果、木菠蘿
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