貢眉≠高級(jí)壽眉，這下總算明白了！

白茶，按照采摘標(biāo)準(zhǔn)的劃分，主要分為白毫銀針、白牡丹、壽眉三類(lèi)，這三類(lèi)白茶，經(jīng)常被人們掛在嘴邊，擺在茶桌上。

而有些對(duì)中國(guó)白茶分類(lèi)和發(fā)展軌跡不了解的茶友，常常以為貢眉就是壽眉，或者認(rèn)為貢眉是介于白牡丹與壽眉之間的一個(gè)等級(jí)。這種理解是錯(cuò)誤的。

2018年頒布的白茶新國(guó)標(biāo)，明確界定了“貢眉”的概念，就是小菜茶制作的芽葉茶才能成為“貢眉”，同時(shí)規(guī)定了菜茶的葉片茶葉回歸到壽眉的范疇。

牡丹等級(jí)小菜茶：

壽眉等級(jí)小菜茶：

荒野小菜茶園：

貢眉芽頭較小，葉片肥碩，茶梗比較粗，但葉子比較細(xì)嫩，由于它葉片更肥更大，內(nèi)含物質(zhì)更為豐富，諸如果膠類(lèi)，氨基酸等，十分耐泡。

優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。所以對(duì)貢眉比較熟知的茶友，都喜歡將它存成老白茶慢慢享用。

先有貢眉還是先有壽眉？

在民間，壽眉被稱(chēng)為“粗茶婆”，因其外形很象長(zhǎng)者的眉毛，故稱(chēng)“壽眉”。

按官方資料記載：壽眉最早稱(chēng)為“白毫茶”，其干茶葉寬多白毫，形似壽星眉毛，故得名“壽眉白茶”，又因采自菜茶樹(shù)種，也稱(chēng)“小白”。

貢眉一名則源自清廷采購(gòu)而成名。朝廷采購(gòu)的物品都被稱(chēng)為貢品，貢品壽眉也就被稱(chēng)為“貢眉白茶”了。

所以，是先有壽眉再有貢眉。

實(shí)則，貢眉、壽眉都屬于輕微發(fā)酵的白茶類(lèi)，制作工藝自然萎凋、不炒不揉。

按照采摘標(biāo)準(zhǔn)，白茶品級(jí)先有白毫銀針、白牡丹，才后有壽眉、貢眉。但隨著時(shí)間的不斷陳化，壽眉、貢眉內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不斷沉淀升華，其口感滋味甚至比白毫銀針、白牡丹轉(zhuǎn)化的更稠滑醇和，更容易轉(zhuǎn)化出白茶的棗香與藥香。