政和白茶存放（政和白茶存放幾年后口感）

如何識別做舊的白茶

1、看價格，看外觀，聞味道。在比對外觀時，可以看整體顏色，撬開的葉片以及沖泡后的葉底。做舊茶色調黑紅單一，沒有鮮活感，白毫數量稀少；好茶顏色斑斕，草木綠，赤銅色，黃褐色互相重疊，毫毛依然分明可見。

2、而做舊茶的湯色多渾濁發暗，且經過沖泡湯色由濃轉淡，數泡后湯色即淡而無光。嘗滋味 真正的老白茶，入口是十分稠滑的，滿口醇甜回甘生津，整個口腔乃至全身的體驗都是很舒服的。

3、而做舊白茶出現一股發酵的味道、或者霉味，其次做舊白茶會出現過度發酵、灑水情況，所以略帶酵味。

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安化黑茶：產于湖南省安化縣，屬于發酵后的黑茶，外形緊實，呈深色，口感柔細甘醇，有獨特的陳香。

因為白茶中的銀針首創于福鼎市，白牡丹創于當年的水吉縣，也就是現在的建陽縣。白茶先有銀針，后有白牡丹等等。茶葉專家張天福在《福建白茶的調查研究》中說到，白茶制造 歷史 先由福鼎開始，以后傳到水吉，再傳到政和。

政和白茶史話 政和白茶原以菜茶品種的小芽為原料，清朝初年，政和鐵山發現大白茶和政和白茶銀針樹種，后來遂廣為栽培，并以此為原料制出白牡丹、白毫銀針、壽眉、白毛猴、蓮心等多個優質白茶品種。

新工藝白茶和傳統工藝白茶哪個好喝

老白茶和新白茶在耐泡性上有明顯的差異。老白茶在耐泡性上更合理，能驅散風賽。用普通的泡法，這種茶可以泡20次左右，最后還是好喝的。新白茶耐泡性比羅差。反復沖泡七次后，味道會變淡。

新白茶外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽春三月采制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其他季節所產的更為豐厚，制作工藝精細、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時夾雜著清甜味和茶青的味道。

老白茶雖好，但對大多數新手茶客來說，入門茶最好選新茶。白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，是中國六大茶類之一。

基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

新白茶，指的新茶完成加工后，儲存時間不足一年的茶。老白茶，需要經過較長的儲存時間得來，存茶年份不低于三年。茶圈里面，老白茶的名氣比較高。性味溫和的老白茶，大眾皆宜。茶味甘醇的白茶老茶，可以煮著喝。

口感方面 （一）新茶 由于白茶工藝主要經由委凋而成，因此所制成的新茶絕大多數帶有青草花香（如果委凋時長不足，如采用委凋曹工藝，新茶會帶有青味）。口感以鮮爽、清甜、花香或者雪松香為主。