廚房刀具什么牌子好？想挑一款好的刀具？
工欲善其事必先利其器，對(duì)于一個(gè)好廚子來(lái)說(shuō)，一把使用得心應(yīng)手的刀具，在處理食材的時(shí)候會(huì)更加游刃有余，特別是在中式廚房中，一把菜刀的重要性跟炒鍋是不相上下的，常見(jiàn)的廚房
工欲善其事必先利其器，對(duì)于一個(gè)好廚子來(lái)說(shuō)，一把使用得心應(yīng)手的刀具，在處理食材的時(shí)候會(huì)更加游刃有余，特別是在中式廚房中，一把菜刀的重要性跟炒鍋是不相上下的，常見(jiàn)的廚房刀具可以分為菜刀，砍刀，剔骨刀，片刀等幾種，雖然這幾種刀具用途各異，但在選擇的時(shí)候盡量參考以下標(biāo)準(zhǔn)：
表面光滑。刀面光滑能起到防銹的作用。刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無(wú)缺口。舒適安全。刀把設(shè)計(jì)人性化，不會(huì)滑脫傷到手。大家在平時(shí)切菜的時(shí)候，刀刃越鋒利在處理食物的時(shí)候越容易，而鋒利與否取決于刀的材質(zhì)與工藝，刀刃是否鋒利，平直，無(wú)缺口，其中刀常見(jiàn)的材質(zhì)有400系列不銹鋼、304不銹鋼和氧化鋯陶瓷等材質(zhì)。
可以輕輕敲一下菜刀的刀身，聽(tīng)聽(tīng)聲音是否清脆好聽(tīng)，材質(zhì)的硬度越高，說(shuō)明刀刃的鋒利度也越高，下面是一些刀刃材質(zhì)的硬度對(duì)照表：材質(zhì)HRC硬度國(guó)產(chǎn)4鉻鋼，5鉻鋼548鉻鋼569鉻鋼58FC6160高速粉末鋼64二氧化鋯陶瓷84在這里要說(shuō)下，雖然陶瓷的硬度高，但在實(shí)際使用過(guò)程中，陶瓷刀刃口很容易脆掉，不耐摔，總體還是建議以不銹鋼作為材質(zhì)的刀具為首選考慮，下面推薦一些好評(píng)度高，性價(jià)比高的廚房刀具品牌。
1、鄧家刀
推薦理由：
v形截面，背厚口薄。9鉻18鋁釩鋼，刃口夾鋼工藝。采用紅木鋼頭柄設(shè)計(jì)握感舒適防滑不凍手。
用戶評(píng)價(jià)：
手感很好，刀很不錯(cuò)，包裝精美，刀鋒利部位長(zhǎng)，基本不出力就輕松切好菜了，不過(guò)要注意不能切硬物，刀挺輕的，外觀漂亮美觀，很值得買的一把切片刀。2、王麻子
推薦理由：
鋒利度遠(yuǎn)超國(guó)際ISO標(biāo)準(zhǔn)90%耐用度遠(yuǎn)超國(guó)際ISC標(biāo)準(zhǔn)192%刀背刀頸立體圓弧光磨，久用舒適不硌手
用戶評(píng)價(jià)：
鋒利程度：開(kāi)過(guò)刃了，非常鋒利的一把刀；手感：很好，輕重合適，剁菜，剁肉都可以；產(chǎn)品重量：重量適中，手感不錯(cuò)；外形外觀：中式菜刀外觀，中規(guī)中矩，比較大氣。3、張小泉
推薦理由：
50Cr15MoV不銹鋼手柄尾部包鋼手感細(xì)膩刀架目帶磨刀器胡桃木包松木的刀座
用戶評(píng)價(jià)：
鋒利程度：很鋒利，切豬肉和牛肉有對(duì)應(yīng)的刀手感：手柄采用的桃木色的木頭。手感舒適。產(chǎn)品重量：很輕，不是很重，重量適當(dāng)。水果刀分量輕。外形外觀：很靚，外形漂亮。張小泉一貫的風(fēng)格。外輕內(nèi)秀其他特色：鋒利，木質(zhì)的收藏刀的，很有分量。臺(tái)桌適合放高處。對(duì)刀的保護(hù)很到位4、雙立人
推薦理由：
FRIODUR冰煅工藝精鋼細(xì)作，耐磨耐腐蝕天然榆木透氣衛(wèi)生45度刀背拋磨，更安全
用戶評(píng)價(jià)：
鋒利程度：特別鋒利，一定要小心不要?jiǎng)澥智惺质指校旱短貏e輕，小女孩拿著都不費(fèi)力氣產(chǎn)品重量：質(zhì)量滿意，一分錢一分貨，以前買過(guò)雙立人的鍋具，非常好用，這次才來(lái)的外形外觀：比其他的刀窄小一些，用起來(lái)方便順手其他特色：就是刷的時(shí)候記得小心劃到手，太鋒利了5、十八子作
推薦理由：
魚(yú)肚式手柄，握感舒適亞克力刀座易清洗濕式開(kāi)刃工藝，刀具更鋒利。刀榫深入加長(zhǎng)，穩(wěn)固耐用
用戶評(píng)價(jià)：
鋒利程度：鋒利程度可以說(shuō)非常的鋒利，簡(jiǎn)直可以用吹毛刃斷來(lái)形容。手感：手感很好，符合人體工學(xué)設(shè)計(jì)，使用起來(lái)很順手。產(chǎn)品重量：產(chǎn)品重量剛剛好，拿起來(lái)不費(fèi)力，個(gè)人覺(jué)得很舒服。外形外觀：外形外觀時(shí)尚簡(jiǎn)約，菜刀這種東西外形幾千年來(lái)好像沒(méi)有變化過(guò)。6、貝印
推薦理由：
使用16°開(kāi)刃角度減小切入阻力。刀身選用大馬士革鋼材刀刃選用VG-MAX EX鋼材
用戶評(píng)價(jià)：
貝印刀具，品質(zhì)的確不錯(cuò)。大馬士革鋼，花紋很好看，刀整體有分量，拿著很舒適，握把的材質(zhì)很合手。刀片不薄不厚，刀刃很鋒利。整體刀具很漂亮。
