原創芋頭糕的配方都有五香粉，去買還是自己配？選擇哪個牌子好呢？
原標題：芋頭糕的配方都有五香粉，去買還是自己配？選擇哪個牌子好呢？
原標題：芋頭糕的配方都有五香粉，去買還是自己配？選擇哪個牌子好呢？
芋頭糕比較大眾化的糕點，隸屬于廣式糕點的一類，以廣西桂林荔浦芋頭制作的口感最佳。它肉質細膩、肉色白個頭大、肉質松軟的最為上層，用它來做芋頭糕最合適不過了。
芋頭糕中通常會用到五香粉這個調味料，主要分商家與自用兩種，家中制作就簡單很多，各大超市都有出售，至于某些商家出產的芋頭糕，口味獨特，玩玩會用自己私密的配方，制作過程非常的復雜，輕易不會外傳。
說到五香粉的牌子，熱門的品牌就有幾十種，競爭非常的激烈，各大超市都會鋪貨，還配有專門的推銷員，味好美、三海、王守義、上品鮮、阿香婆等等。
五香粉的基本成份包含以下幾種：丁香、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陳皮、肉桂，各種香料之間的配比非常復雜，制作過程也是很繁瑣的，如果沒有準確的配方，個人是很難配置出來的，所以如果是家庭自制的芋頭糕，還是去超市購買最為妥當，個人用的比較多的牌子就兩種，王守義、味好美（僅供大家參考，無廣告的嫌疑）。
優質五香粉有以下幾種特征：色澤以棕黃色與褐色、辛辣味濃、粉末細膩、無雜質及霉變、氣味芳香。必須提醒大家的是，有油脂滲出的五香粉切不用，不僅味道發苦，添加到食物中會引起中毒。
