冬季吃海參的季節，海參如何挑選才是最主要的，這三點必須滿足

一年一度的人口大規模遷移活動開始了，春運拉開了帷幕，春節回家必備的就是海物，海參。人們生活水平提高了，現在海參已經走進尋常百姓家餐桌了。吃海參的人越來越多了，不過呢懂海參的人越來越少了。

尤其是一些內陸的人群可能見識的海貨少，難免存在一定的誤區。挑選海參的時候，不會看、不會辨別、買到劣質海參，養殖海參、吊籠海參是有可能的。

一般買海參的時候，我們要仔細看海參的顏色。一般色澤鮮艷的比較好，而且要看泡發的樣子，你的樣子。

好的海參泡發后重量是增加的，但是呢要注意，如果是那種不好的海參，比如糖干、鹽干海參重量是增加很多的。

好的海參必須是淡干的，那種糖干的、鹽干的海參為了利益用這些東西增加重量的。

買海參的時候還要注意海域的，只有好的生長環境才能盛產出優/質的海參。那些污染嚴重的海域，海參質量也是受到影響的。曾經有人把黑玉參的幡子投放到南方的海域，一一嘗試了很多次都沒有成活。

還有一點也得注意了，好的海參經過一系列的泡發后，必須具備Q彈性。那種顏色發污的，發囊的都不是好的海參。

其實你知道嗎，好的海參泡發后，無論是蘸著吃還是涼拌的話，嚼著都是哏啾的，還有點脆脆的。

其實好的海參對成長環境的要求是極高的。

黑玉參對海域環境要求是非常高的。對海水的溫度、鹽度有著嚴格的要求，只有無污染的海域、人類活動少的地方才能盛產出優/質的黑玉參。

大連海域半年換一/次海水優于其它海域13年才換一/次海水，海岸線近1000華里。西太平洋洋流長驅直入，與黃渤海沿岸流碰撞交匯，海域具有水流活、水質清，水動力大、凈化能力和光合作用強等顯著特點。