如何挑選西洋參？

西洋參是名貴的中藥材，又稱為花旗參，是一種補而不燥，男女老少皆宜的高級保健品。那我們該如何挑選呢?

??選進口還是國產(chǎn)

進口西洋參：主要產(chǎn)自美國和加拿大南部

國產(chǎn)西洋參：主要產(chǎn)自北京懷柔和東北吉林

結(jié)論：西洋參本質(zhì)上成分都是一樣的，但由于生長環(huán)境的影響，品質(zhì)有所區(qū)別。進口的比國產(chǎn)稍優(yōu)，東北吉林產(chǎn)量大，品質(zhì)也相對較好。

??選大還是選小

西洋參片：薄片，厚片，大片，小片

西洋參個：長枝，短枝，大圓粒，小圓粒

直徑大小等級劃分：

≥1.5cm 優(yōu)等品

≥1.2cm 一等品

≥0.8cm 合格品

結(jié)論：直徑越大，年份越長的西洋參越貴。自己喝的話，選擇國產(chǎn)五年左右參齡，1.2cm左右參片性價比最高。

??選苦還是回甘味?硬枝還是軟枝?

硬枝:口感苦，沒有回甘味

硬枝：就是在烘干的時候，火力大，烘的時間短，大概7天左右烘出來的西洋參質(zhì)地比較硬;因為干燥速度快，參里的大分子多糖沒法很好的轉(zhuǎn)化為單糖，所以是苦的沒有回甘味。

軟枝:口感微微苦，吃了一會嘴巴有回甘味

軟枝，就是在烘的時候火力小，烘的時間比較長，大概15天左右參的質(zhì)地會比較軟一點。干燥速度沒有那么快，參里的大分子多糖會轉(zhuǎn)化為單糖，口感上有回甘的味道。

結(jié)論:選軟枝，口感微微苦帶回甘味。不會區(qū)分，可以去店里選好，現(xiàn)切。或者直接買買西洋參片，因為硬枝的西洋參是切不了片的，一切薄片就會碎掉。所以薄的西洋參片，都是軟枝。

??如何挑選好的西洋參

西洋參的橫切面，有不規(guī)則的圓圈，晨光棕黃色， 圈內(nèi)有淡淡的黃白色，不是純白，甚至有時候會有一點點淺褐色的顏色。圈外圍部分有褐色的芝麻點;表面的菊花紋密集，軟枝西洋參表皮質(zhì)地輕軟