怎么挑選好的調和油？

調和油是市場上爭議不斷的一種油類，因為調和油是通過單一油調和而成的，所以比例方面特別容易造假，如市面上的葵花籽調和油、玉米調和油，這些都可能是有問題的調和油。

所以長期以來，導致調和油市場雜亂無章，經常出現以次充好，欺騙消費者，把低端油賣成高檔油。

比如，用5升花生油（價格較低），配上0.25L橄欖油（價格較貴），從成本上來說，價格跟純花生油差不多，但卻可以說成是橄欖調和油，從而賣出更高的價格。

真正優質的調和油，至少在油脂比例上要滿足人體的需求。而那些隨意搭配的調和油，都是不良商家忽悠消費者的，大家在選購調和油的時候，一定要注意調和油的外包裝，包括：油的成分表、生產工藝、生產日期。

大家都聽說過1:1:1配比的調和油，那這到底是什么意思呢？

其實是源于1993年，世界衛生組織在一次羅馬的會議上，所推薦的食用油攝入比例，1:1:1即

1份飽和脂肪酸：1份單不飽和脂肪酸：1份多不飽和脂肪酸，這樣吃著比較健康。

隨著世界脂肪酸科學研究的不斷發展，科研組織對脂肪酸比例的推薦也發生了變化。

哈弗大學醫學院最新研究表明，亞麻酸 : 亞油酸 = 1 : 1 更符合人體的健康需求。

新油道調和油采用的比例是：飽和脂肪酸占10%，單不飽和脂肪酸占60%，多不飽和脂肪酸占30%，其中亞麻酸：亞油酸是1：1.2，這是一個很中肯的比例，比傳統的1：1：1，更適合中國人的飲食習慣。

而且，大部分在使用調和油的時候，往往忽略了用油溫度這一關鍵因素。一方面是調和油概念出現的相對較晚，另一方面是大家習慣了單一油的使用方式。

實際上調和油的使用過程中，需要注意很多方面，特別是溫度，不控制溫度，調和油的價值就會大打折扣。

新油道推出了三款不同的調和油，分中高低三個層次。

高溫時煎炒用的油，中溫時蒸煮的，低溫時涼拌的。3款調和油配比如下：

新油道在包裝方面，也下足了功夫。

市面上最常見的包裝，不是塑料瓶，就是玻璃瓶。這兩種包裝有很大的缺陷，因為一旦開封，油液就會因接觸空氣，而被氧化。

因此，新油道的外包裝使用了防氧化罐+真空囊袋+噴霧的設計。

真空囊袋：能有效防止不飽和脂肪酸被氧化，做到三防（防空氣氧化、防光照氧化、防溫度氧化）。

噴霧設計：能精確控油（噴3~5秒約等于3~5克），有效控制油攝入量。使用時噴一噴即可，方便衛生。